पहली बार 20 साल पहले संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा स्थापित, विश्व दुग्ध दिवस 1 जून को वैश्विक भोजन के रूप में दूध के महत्व को पहचानने और डेयरी क्षेत्र के उत्सव के रूप में मनाया जाता है और उस समय से, लाभ दुनिया भर में दूध और डेयरी उत्पादों को बढ़ावा दिया गया है। यह जानना भी जरूरी है कि इतने सारे लोगों की आजीविका के लिए डेयरी जिम्मेदार है, इसलिए आर्थिक क्षेत्र में इसका महत्व है।
यह साल का वह समय होता है जब मौसम हमें गर्मी से सराबोर कर रहा होता है और आँगन हमें आराम करने के लिए आमंत्रित करता है। जैसा कि हम इस बुधवार को विश्व दुग्ध दिवस 2022 के रूप में चिह्नित कर रहे हैं, स्ट्रॉबेरी फ्रीक-शेक या चॉकलेट लस्सी के ठंडे और ताज़ा पेय के साथ गर्मियों का आनंद लेने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है?
इस मौसम में हमें अपने मन और आत्मा को फिर से जीवंत करने के लिए कुछ और बेहतर और फलदायी चाहिए और अगर आप, हमारी तरह, गर्मी के लिए “अलविदा” कहने और बचपन की सभी उदासीन भावनाओं को वापस लाने के लिए गर्मियों के कूलर की तलाश कर रहे हैं, तो स्ट्रॉबेरी फ्रीक की ये रेसिपी – आपको केवल शेक और चॉकलेट लस्सी चाहिए। वे 1 परोसते हैं और व्हिप करने में केवल 5 से 10 मिनट का समय लेते हैं।
- फ्रीक-शेक
स्ट्रॉबेरी शेक के लिए सामग्री:
3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी के स्वाद का सिरप
50 मिली दूध
2 स्कूप आइसक्रीम
गार्निश के लिए सामग्री:
8-10 छोटे मार्शमॉलो
1 स्कूप व्हीप्ड क्रीम
5-6 चिपचिपा भालू
1 पैकेट रत्न
1 वेफर सिगार
1 टेबल-स्पून कलर स्प्रिंकल्स
छिड़कने के लिए कुछ चॉकलेट चिप्स
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आवश्यक उपकरण:
1 मेसन जार
1 ब्लेंडर
2 गिलास
1 प्लेट
तरीका:
एक ब्लेंडर में आइसक्रीम, दूध और स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाली चाशनी को ब्लेंड करें। एक प्लेट में स्ट्राबेरी के स्वाद वाली चाशनी डालें और उसमें मेसन जार की रिम डुबोएं। फिर मेसन जार के किनारे को स्प्रिंकल्स के कंटेनर में डुबो कर ढक दें।
अब उसी मेसन जार में फ्रीक शेक डालें। फ्रीक शेक को व्हीप्ड क्रीम, रत्न, चिप्स, चिपचिपा भालू, मार्शमॉलो और वेफर सिगार से सजाएं। इसका ठंडा आनंद लें!
- चॉकलेट लस्सी
सामग्री:
चॉकलेट स्वाद का एक चम्मच सिरप
1 कप बर्फ के टुकड़े
200 ग्राम ठंडा गाढ़ा दही
नमक की एक चुटकी
8-9 बादाम कटा हुआ भुना हुआ
2 टेबल स्पून पानी
आवश्यक उपकरण:
ब्लेंडर
1 लंबा सर्विंग ग्लास
तरीका:
बर्फ और दही को सीधे ब्लेंडर में डालें। एक चुटकी नमक डालें। इसके ऊपर चॉकलेट फ्लेवर की बूंदा बांदी सिरप। कुछ कटे हुए भुने हुए बादाम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। एक लम्बे गिलास में डालें और बादाम से सजाएँ। ठण्डा करके परोसें।
(रेसिपी: शेफ रणवीर बराड़)
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